Resep Sayur Daun Singkong, dari yang Khas Padang Hingga yang Tanpa Santan

Resep Sayur Daun Singkong, dari yang Khas Padang Hingga yang Tanpa Santan

Resep Sayur Daun Singkong, dari yang Khas Padang Hingga yang Tanpa Santan – Kamu pasti sudah pernah makan sayur daun singkong. Masakan ini nggak cuma bisa diolah dengan satu resep aja, lho! Tapi bisa juga disajikan dengan berbagai variasi rasa, Simak 9 resep sayur daun singkong yang enak dan gampang dibuat berikut ini.

Baca juga : RESEP PIE SUSU BERAGAM RASA: COKELAT, KEJU HINGGA BUAH

1. Resep Sayur Daun Singkong Teri

Sayur daun singkong paling mantap dipadukan dengan ikan teri. Rasanya gurih dan nikmat. Bisa bikin nasi cepat habis karena mau tambah terus. Cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Ini dia resepnya, bisa untuk 4 sampai 6 porsi.

Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Teri:

  • 4 ikat daun singkong
  • segenggam teri yang sudah digoreng terlebih dahulu
  • cabe rawit merah besar sesuai selera level pedasnya
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 bungkus santal siap pakai
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • ½ sdt sida kue

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit.

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Teri:

  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Didihkan air, lalu rebus daun singkong ke dalamnya.
  3. Masukkan sedikit garam dan soda kue. Kalau garam fungsinya agar daun singkong tidak menghitam. Soda kue fungsinya adalah membuat cepat empuk. Jadi rebus sebentar saja. Lalu tiriskan dan potong-potong rebusan daun singkong sesuai selera.
  4. Tumis semua bumbu halus dengan daun salam, cabe rawit, dan lengkuas hingga aromanya harum. Lalu tuangkan air secukupnya.
  5. Masukkan rebusan daun singkong, teri goreng, gula, garam, dan penyedap secukupnya.
  6. Menjelang matang, tuangkan santan sambil diaduk-aduk sebentar saja.
  7. Koreksi rata, lalu siap disajikan.

2. Resep Sayur Daun Singkong Santan

Ini adalah resep daun singkong yang paling sering kita temui. Ternyata membuatnya tidak terlalu sulit, lho. Berikut ini resepnya untuk 2 porsi.

Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Santan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 65 ml santan (bisa pakai santan siap pakai maupun memeras kelapa sendiri)
  • 1 sdm minyak
  • 200 ml air.

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt ebi
  • 5 buah kemiri, pecahkan
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 cm kunyit.

Bumbu Kering:

  • 2 sdt penyedap rasa (jika dibutuhkan)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk.

Bumbu Pelengkap:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai.

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Santan:

  1. Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu ulek hingga halus. Bisa menggunakan ulekan manual atapun food processor.
  2. Cuci bersih serai dan lengkuas, lalu geprek.
  3. Petik daun singkong. Pilih yang daunnya muda, lalu cuci bersih.
  4. Didihkan air lalu taburi garam, kemudian rebus daun singkong yang sudah dicuci ke dalamnya. Garam dimbahkan agar warna daun singkong tidak mudah menghitam.
  5. Setelah beberapa saat, tiriskan rebusan daun singkong. Bisa dipotong lebih kecil sesuai selera.
  6. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Masukkan juga daun salam. Tumis hingga daun salam layu dan atoma tumisan harum.
  7. Tambahkan air sebanyak 200 ml, kalu tambahkan dengan bumbu kering menurut resep atau sesuai selera.
  8. Setelah mendidih, baru tambahkan santan sedikit demi sedikit. Jangan lupa sambil terus diaduk.
  9. Masak hingga kuah santan mendidih, lalu koreksi rasanya. Kalau sudah pas, siap dihidangkan.