Makan Nasi Putih Lauk Asam Padeh Daging Khas Minang Sambil Dengarkan Lagu Bareh Solok

Makan Nasi Putih Lauk Asam Padeh Daging Khas Minang Sambil Dengarkan Lagu Bareh Solok

Makan Nasi Putih Lauk Asam Padeh Daging Khas Minang Sambil Dengarkan Lagu Bareh SolokKenapa saya tiba-tiba ingat Idul Adha yang sudah berlalu ya. Ingat Idul Adha ingat daging Qurban ya K-ners. Karena Hari Raya Idul Adha disebut juga dengan Hari Raya Qurban. Saatnya bagi orang-orang yang mempunyai kelonggaran rezeki untuk melakukan aksi berbagi daging qurban kepada sesama.

Baca juga : GATHOT KHAS WONOGIRI

Idul Adha kan sudah lewat, kenapa baru diomongin sekarang? Ceritanya saya teringat, pas kemarin Idul Adha, saya sengaja beli daging sapi lumayan banyak untuk dimasak. Praktek beberapa resep berbahan dasar daging sapi gitu ceritanya.

Berhasil mempraktekkan resep Asam Padeh Daging Khas Minang
Kebetulan kan Idul Adha kemarin saya berkesempatan bisa menyembelih kambing meskipun hanya 1 ekor. He he he. Nah putri saya kan kurang begitu senang dengan daging kambing, makanya saya masakkan daging sapi. Juga tujuannya biar daging kambing untuk qurban bisa dibagikan semua, tidak dikurangi untuk dimasak sendiri.

Pada kesempatan itu saya berhasil mempraktekkan salah satu resep khas tanah Minang, yakni Asam Padeh Daging Khas Minang. Jadi ingat dan ingin masak resep itu lagi ceritanya. Maka saya lihat-lihat lagi resep berikut fotonya agar tak salah bumbu dan takarannya.

Anda sudah pernah masak resep yang satu ini? Kalau belum, yuk kita praktekkan bersama-sama. Simak tulisan saya ya.

Resep Asam Padeh Daging Khas Minang

Bahan:

1/2 kg daging sapi

4 buah kentang besar

1 ruas lengkuas

1 lembar daun kunyit

2 batang serai

3 lembar daun jeruk purut

Asam kandis/ 2 buah tomat ukuran sedang.

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 ruas jahe

1 ons cabe rawit

2 buah cabe merah

3 buah kemiri

Gula, garam, penyedap secukupnya.

Air secukupnya.

Cara membuat:

Haluskan bawang merah,  bawang putih, kemiri, jahe dan cabe rawit, lalu tumis sampai berbau harum.

Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk purut dan lengkuas yang sudah digeprek, aduk rata hingga bumbu meletup-letup dan semua bumbu tercampur.

Masukkan daging yang  sudah dibersihkan dan diiris-iris dengan ukuran yang sama, aduk-aduk sampai daging tercampur.

Masukkan air secukupnya hingga semua bahan terendam, gunanya untuk membuat daging menjadi lunak.

Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan kentang yang sudah diiris besar, aduk kembali.

Karena di daerah saya tak ada asam kandis, maka saya memakai tomat sebagai gantinya, masukkan irisan tomat dan aduk kembali.

Masukkan garam halus, gula dan penyedap, aduk kembali. Jangan lupa tes rasa.

Makan Asam Padeh Daging Khas Minang Sambil Dengarkan Lagu Bareh Solok, Lagu Khas Sumatera Barat
Waaah ternyata mudah bikin Asam Padeh Daging Khas Minang ya. Saya makan dengan nasi putih dan membayangkan sedang berada di tanah Minang nun jauh di sana bersama teman-teman K-ners yang tinggal di sana, sambil mendengarkan lagu Bareh Solok. Asyik kayaknya.