Cara Melilih Jengkol dan Cara Masak Jengkol

Cara Melilih Jengkol dan Cara Masak Jengkol

Cara Melilih Jengkol dan Cara Masak Jengkol – Jengkol termasuk bahan makanan yang membutuhkan keahlian lebih untuk mengolahnya.Ya Moms, jika dimasak dengan benar, rasanya bisa sangat lezat. Sebaliknya, jika tidak tepat mengolahnya jengkol akan menyisakan rasa langu, bau menyengat bahkan juga bisa jadi keras!

Baca juga : 6 SOTO LAMONGAN ENAK DI SEMARANG

Tapi kumparanMOM punya resep disertai tips memasak jengkol balado yang enak, empuk dan wangi. Yuk, simak di bawah ini:

Pilih Jengkol yang Tepat

Agar enak dinikmati, pilihlah jengkol yang sudah tua. Namun tetaplah cermat, terkadang jengkol yang sudah tua ada yang sudah membusuk. Jadi, yang diperlukan adalah memilih jengkol yang tua dengan tekstur yang baik.

Rendam Jengkol Sebelum Diolah

Setelah membeli jengkol, jangan langsung diolah, Moms! Rendamlah lebih dulu di dalam air yang sudah diberi tambahan daun jambu biji selama 5 jam. Tujuannya, agar ketika dimasak jengkol tidak muncul aroma bau.

Rebus jengkol yang Sudah Direndam

Apabila setelah direndam jengkol masih mengeluarkan bau tidak sedap, Anda bisa melanjutkan proses penghilangan bau dengan cara merebus jengkol. Anda bisa merebusnya dengan menambahkan sedikit kopi. Tenang saja, cara ini tidak akan mengurangi kenikmatan jengkol kok, Moms!

Masak Jengkol dengan Tepat

Nah Moms, dalam proses memasak tentu harus memiliki teknik dan takaran bumbu yang benar. Agar rasa jengkol menjadi enak untuk disantap. Berikut resep jengkol belado yang bisa Anda coba.

Bahan:

  • 1/2 kilogram jengkol
  • 100 gram cabe merah
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 biji kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 Batang sereh
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

  1. Haluskan cabe, bawang, kemiri, kunyit. Bisa dengan cara diblender (jahe & sereh digeprek).
  2. Tumis bumbu yang sudah halus tersebut dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan jahe dan sereh yang lebih dulu sudah digeprek, dan daun salam, lalu tumis bareng dengan bumbu yang halus tersebut hingga wangi.
  3. Jika bumbu sudah wangi dan matang, tambahkan air sedikit demi sedikit. Ini adalah trik, agar bumbunya menjadi lebih wangi.
  4. Kemudian masukkan jengkol yang sudah direbus. Aduk kembali, lalu tambahkan air secupnya. Tambahkan garam, gula, lada. Koreksi rasa.
  5. Tunggu hingga bumbu dan air meresap. Jengkol belado yang enak, empuk dan wangi pun siap dihidangkan!