8 Resep olahan ayam sederhana

8 Resep olahan ayam sederhana

8 Resep olahan ayam sederhana РBagi kalian yang nggak suka daging sapi atau kambing, daging ayam bisa menjadi salah satu alternatif bahan masakanmu. Ayam memiliki rasa yang enak dan gurih, harganya pun terjangkau di kantong masyarakat. Bahkan makanan olahan ayam ini gampang ditemui, dari pedagang kaki lima hingga menu di restoran.

Baca juga : 9 Resep makanan sehat untuk diet

Daging ayam merupakan makanan paling populer di Indonesia bahkan dunia. Daging ayam bisa diolah menjadi kudapan yang nikmat dan menggugah selera. Tak heran kalau ayam menjadi salah satu sajian favorit banyak orang. Bertekstur lembut dan lunak membuatnya mudah diolah serta mampu memanjakan lidah.

Daging ayam baik itu bagian dada, paha, sayap, kepala hingga ceker, semuanya sangat lezat. Ayam bisa diolah jadi berbagai menu masakan seperti digoreng, ditumis atau dibakar.

1. Ayam kretep.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah cabai merah
– 8 buah cabai rawit
– 1 sdt ketumbar bulat
– 5 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1,5 sdm air asam jawa kental
– gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

2. Tongseng ayam pedas.

Bahan:
– 500 gr paha/dada ayam fillet
– 1 buah jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai memarkan
– 1 ruas lengkuas geprek
– 500 ml air
– 2 sdm kecap manis
– garam & gula secukupnya
– penyedap jamur secukupnya
– 3 sdm krimer
– 3 lembar kol, iris kasar
– 1 buah tomat merah,iris
– 1 batang daun bawang, iris
– bawang goreng secukupnya
– minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 buah cabai merah besar
– 25 buah cabai rawit
– 2 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan.
5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.

3. Bistik bola ayam.

Bahan:
– 300 gr fillet dada ayam
– 3 siung bawang putih
– 1 butir telur
– 50 gr sagu tani
– garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1/2 buah jagung, pipil
– 1 buah kentang, potong dadu
– 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
– 1 batang daun bawang
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
– 4 sdm saus sambal
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap manis
– 100 ml air kaldu ayam
– 100 ml air
– garam dan gula pasir.

Cara membuat:
1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus.
2. Lalu masukan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu.
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
4 Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.

4. Ayam saus tiram.

Bahan:
– 1 ekor ayam pejantan, potong 6 ungkep, lalu goreng setengah matang
– 1 buah bawang bombai, iris
– 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
– seruas jahe memarkan
– 5 buah cabai rawit merah, iris
– 6 sdm saus tiram
– 3 sdm saus cabai
– 2 sdm kecap manis
– 150 ml air
– 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata. Koreksi rasanya.
3. Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

5. Ayam berkuah.

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung pilih yg masih muda
– jahe secukupnya, digeprek
– garam dan merica secukupnya
– air bersih untuk merebus ayam

Bahan minyak bawang putihnya:
– 6 siung bawang putih cincang
– jahe digeprek
– minyak untuk menumis secukupnya
– kecap asin dan kecap manis sedikit
– 1 sdt minyak wijen dan saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus utuh.
2. Masak air hingga mendidih baru masukkan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.
3. Rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air es sebentar. Lalu masukkan lagi ke air rebusan.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuningan tambahkan kecap asin dan kecap manis, saus tiram.
5. Lalu tambahkan minyak wijen aduk rata, siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang sudah dipotong-potong. Tata dipiring saji.
6. Untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.

6. Semur ayam.

Bahan:
– 1 ekor ayam
– 1 liter air
– garam secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya
– gula pasir secukupnya
– 2 buah tomat merah kecil iris 4
– 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
– 10 cm jahe, memarkan
– 10 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

7. Ayam rica-rica.

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 12
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 ikat Kemangi
– garam secukupnya
– gula secukupnya

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 20 cabai rawit merah
– 5 cabai merah besar
– 10 cabai merah keriting
– 2 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Kemudian tambahkan sedikit air untuk meresapkannya. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

8. Ayam bakar taliwang

Bahan :
– 4 paha ayam
– 2 bh jeruk kunci/nipis
– 1 sdm kecap manis
– 100 gr gula merah sisir
– 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
– 2 batang serai geprek
– 500 ml santan + air
– garam secukupnya
– timun iris

Bumbu halus:
– 8 buah cabai keriting
– 2 buah cabai rawit
– 8 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 buah tomat
– 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.