5 Resep masakan bumbu kacang

5 Resep masakan bumbu kacang

5 Resep masakan bumbu kacang – Salah satu hal yang harus kamu syukuri menjadi orang Indonesia adalah banyaknya jenis makanan. Ya, mau yang mentah ataupun yang sudah matang, Indonesia memiliki beragam khas kulinernya.

Salah satu yang membuat kuliner Indonesia mendunia adalah cita rasa bumbunya yang begitu tinggi. Tinggal di “surganya” rempah seharusnya kamu nggak perlu kebingungan lagi ketika akan memasak.

Baca juga : WISATA KULINER SURABAYA, DARI INDOOR SAMPAI BERNUANSA ALAM ROMANTIS

Ada banyak bahan makanan yang bisa kamu tanam dan panen sendiri di halaman rumah. Selain hemat, mengolah makanan sendiri juga tentu akan menyehatkan.

Salah satu bahan makanan yang mudah untuk kamu temui dan olah adalah kacang. Bahan makanan yang satu ini mengandung vitamin E, asam folat, protein, mangan, biotin, serat, magnesium, lemak tak jenuh tunggal, serta kaya akan antioksidan.

1. Sate sapi madura.

Bahan:
– 300 gram daging sapi
– Tusukan sate
– Kecap manis

Bahan bumbu kacang:
– 100 Gram kacang tanah goreng
– 3 Butir bawang putih goreng
– 3 Butir kemiri goreng
– 1 Buah cabai merah besar goreng
– 3 Lembar daun jeruk
– 2 Sdm gula merah sisir

Cara membuat:
– Potong dadu daging, lalu tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
– Haluskan bumbu kacang. Lalu tumis sampai harum. Tambahkan 300 ml air.
– Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu kacang mengeluarkan minyak. Angkat.
– Sebelum dibakar, bumbui daging dengan 3 sdm bumbu kacang, kecap manis dan mentega.
– Aduk merata. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
– Bakar sate sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan lupa dibolak-balik.
– Tata sate di piring saji, tambahkan bumbu kacang, kecap manis, acar, bawang goreng dan kucuran jeruk limo.
– Sajikan dengan nasi hangat atau lontong.

2. Cilok bumbu kacang.

Bahan:
– 230 gr tepung tapioka
– 80 gr terigu
– 1 sdt bawang putih bubuk
– Daun seledri, iris tipi
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 bks kaldu bubuk
– Air panas secukupnya

Bahan bumbu kacang:
– 250 gr kacang tanah, goreng
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 4 cabai marah
– 10 cabai rawit merah
– 3 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Sedikit air

Cara membuat bumbu kacang:
– Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai, angkat tiriskan.
– Lalu campur semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan garam. Blender hingga halus.
– Kemudian tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak sampai bumbu mengering dan minyak terpisah.

Cara membuat cilok:
– Campur semua bahan cilok jadi satu.
– Lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kalis untuk dibentuk.
– Tunggu dingin lalu baluri tangan dengan sedikit tepung tapioka, bulatkan adonan seperti bakso.
– Setelah itu rebus adonan cilok hingga matang atau mengapung. Segera angkat lalu tiriskan.
– Sajikan cilok beserta bumbu kacangnya.

3. Otak-otak tengiri sambal kacang.

Bahan:
– 500 gr daging ikan tengiri
– 175-200 gr putih telur
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 sdt merica bubuk
– 1 1/2 sdt pala bubuk
– 2-3 sdt garam halus
– 4 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
– 2 buah santan segitiga
– 175 gr tepung sagu tani
– Daun pisang, potong, bakar sebentar di atas kompor agar tidak mudak sobek.
– 2 sdm minyak goreng untuk olesan
– Plastik bening/plastik segitiga.

Bahan sambal kacang:
– 100 gr kacang tanah sangrai
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai keriting merah
– 1 ruas jahe
– Gula merah
– Garam, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
– Blender semua bahan kecuali tepung sagu, daun pisang, dan minyak. Blender hingga sangat halus. Sisihkan dalam wadah.
– Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata. Siapkan plastik segitiga. Masukkan adonan ke dalamnya hingga penuh.
– Gunting ujungnya selebar ± 1,5cm. Lalu ambil daun pisang, oles dengan minyak goreng tipis-tipis.
– Tuangkan adonan yang sudah di dalam plastik, tekan perlahan hingga panjang yang dikehendaki.
– Gulung daun memanjang lalu hekter dua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.
– Panaskan wajan teflon datar di atas kompor, susun otak-otak di dalamnya, masak hingga matang (daun kecokelatan) dengan api sedang.
– Untuk bumbu kacang, tumis bawang, cabai dan jahe hingga kecoklatan, blender bersama kacang tanah sangrai hingga halus (saat diblender boleh ditambah air).
– Panaskan di atas wajan, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga berubah warna dan air mulai menyusut.
– Koreksi rasa, sajikan orak-orak dengan bumbu kacang.

4. Batagor wortel bumbu kacang.

Bahan:
– 4 buah tahu kuning
– 1 buah wortel
– 1 sdt kaldu jamur
– 6 sdm tepung tapioka
– air hangat
– 1 sdm ketumbar
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam

Cara membuat:
– Potong tahu jadi dua, sisihkan.
– Campur tepung tapioka, wortel dan bumbu kering lainnya. Aduk rata.
– Tuangkan air hangat dan aduk rata.
– Lubangi bagian tengah tahu, masukkan adonan ke dalam tahu.
– Goreng batagor hingga matang berubah kecokelatan.

5. Siomay ayam.

Bahan:
– 250 gram paha ayam fillet, cincang
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sdt gula pasir
– 1 buah tahu putih, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 150 gram tepung sagu
– 1 sdm kecap ikan
– 3 sdt minyak wijen
– 2 sdt garam
– kulit siomay
– 1 sdt merica
– 50 ml air es
Cara membuat:
– Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
– Tuangk air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
– Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
– Kukus siomay hingga matang.