5 Resep bakpao anti gagal

5 Resep bakpao anti gagal

5 Resep bakpao anti gagal – siapa sih yang nggak suka kelembutan bakpao? Banyak orang menyukai kudapan khas Tionghoa ini. Bakpao berasal dari Bahasa Hokkian. Pao artinya bungkusan dan bak artinya daging. Jadi bakpao berarti bungkusan berisi daging.

Baca juga : 5 RESEP MASAKAN BUMBU KACANG

Nah untuk resep bakpao yang ada di Indonesia sendiri merupakan resep yang telah disesuaikan dengan selera masyarakat lokal. Bakpao merupakan salah satu jenis kuliner yang dapat dengan mudah kita temui.

Makanan serupa roti ini biasanya diisi dengan daging, cokelat, pandan, ataupun kacang hijau. Rasanya yang enak dan bertekstur lembut menjadikan makanan ini begitu diminati. Selain lezat kudapan ini juga tergolong sedikit mengandung minyak, karena cara pengolahannya yang tidak digoreng alias diolah dengan dikukus.

Bakpao terbuat dari adonan tepung terigu yang diberi ragi agar mengembang, kemudian diberi isian pada bagian tengahnya. Cara membuat bakpao ini bisa dibilang gampang-gampang susah. Untuk membuatnya membutuhkan teknik tersendiri untuk menguleni adonan.

1. Bakpao pandan.

Bahan:
– 250 gram tepung terigu biasa
– 1/2 sdm ragi instan
– 1/4 sdt baking powder
– 50 gram gula halus
– 1 sdm tepung maizena
– 1 sdm susu bubuk
– 2 sdm minyak sayur
– 150 ml air pandan

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung terigu, maizena, baking powder, gula halus aduk dan saring. Kemudian masukkan ragi instan aduk rata.
2. Tambahkan air pandan bertahap sambil diaduk, lakukan sampai air habis. Lalu aduk rata, masukkan minyak sayur uleni sampai kalis (tidak lengket lagi).
3. Tutup adonan dan diamkan adonan selama 30-40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Kempeskan adonan, gulung potong adonan bagi menjadi beberapa bagian.
5. Kemudian ambil adonan bulatkan dan pipihkan, kasih topping dan bentuk sesuai selera. Lalu tata di kertas minyak dan letakkan di kukusan lakukan sampai habis.
6. Terakhir tutup dan diamkan lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit panaskan air kukus biarkan sampai mendidih masukkan bakpao selama 15 menit atau sampai matang.

2. Bakpao ayam.

Bahan kulit:
– 450 gr tepung pro sedang
– 9 gr ragi instant
– 1 sdt baking powder
– 45 gr gula pasir
– 200 ml air
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
– 4 buah bawang putih
– 5 buah bawang merah
– merica secukupnya
– 250 gr daging ayam potong dadu
– daun bawang, potong halus
– garam, gula jawa, sisir
– kecap manis
– kecap asin
– minyak wijen
– minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis. Lalu sisihkan dan diamkan 1 jam.
2. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan merica hingga harum.
3. Lalu masukkan ayam, setelah matang masukkan daun bawang.
4. Tambahkan garam, gula jawa, kecap asin dan manis, serta minyak wijen.
5. Campur rata hingga matang, tunggu sampai dingin baru dimasukkan ke kulit bakpao.
6. Ambil bahan kulit bakpao yang telah didiamkan selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 10, bulatkan.
7. Gilas adonan hingga tipis dan lebar, isi dengan bahan isian ayam.
8. Bentuk bulat seperti bakpao biasa dan diamkan 30 menit.
9. Terakhir kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

3. Bakpao isi kacang.

Bahan:
– 300 gr tepung terigu protein rendah
– 60 gr maizena
– 2 sdt ragi instan
– 1/2 sdt baking powder
– 75 gr gula pasir
– 25 gr susu bubuk
– 200 ml air es
– 30 gr mentega putih
– 1 sdt garam

Bahan isi:
– 200 gr kacang tanah, digoreng
– 100 gr gula pasir
– 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Buat adonan isi, blender kacang tanah dan gula pasir hingga halus. Aduk rata.
2. Kemudian buat adonan kulit, campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan baking powder. Lalu aduk hingga rata, masukkan air es sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
3. Setelah itu tambahkan mentega putih dan garam. Uleni hingga elastis dan diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 15 gram dan diamkan kembali 10 menit.
5. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, selama 10 menit sampai matang.

4. Bakpao cokelat.

Bahan:
– 300 gr tepung terigu protein rendah
– 1 sdm tepung kanji/tapioka
– 1/2 sdt baking powder
– 1 sdt ragi instant
– 75 gr gula pasir
– 160 ml susu cair
– 25 gr mentega putih
– 1/4 sdt garam

Isi:
– Cokelat / sesuai selera

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, kanji dan baking powder, tambahkan ragi dan gula, aduk rata.
2. Kemudian masukkan susu cair sambil diuleni hingga menyatu. lalu tambahkan mentega, garam dan uleni hingga kalis, tidak lengket di tangan. Diamkan hingga sedikit mengembang, sekitar 15 menit.
3. Bagi dan timbang adonan sesuai selera masing-masing 50 gram.
4. Bulatkan adonan hingga halus, tutup dengan plastik biarkan 10 menit.
5. Ambil adonan pertama yang dibulatkan, beri isian, bulatkan kembali. Taruh di atas kertas baking. Diamkan hingga mengembang 30-45 menit.
6. Kukus dengan api sedang selama 8 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanasi dan beruap. Setelah matang, matikan api, biarkan 2-3 menit. Angkat dan sajikan.

5. Bakpao labu telur asin.

Bahan isian:
– 150 gr kuning telur asin
– 125 gr mentega, suhu ruang
– 40 gr tepung custard
– 40 gr susu bubuk
– 80 gr susu evaporasi
– 200 gr gula icing

Cara membuat:
1. Kukus kuning telur asin sampai matang kurang lebih 5 menit.
2. Haluskan dengan garpu atau food processor.
3. Kemudian mixer mentega sebentar, masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan, mixer sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung custard dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan susu evaporasi, aduk rata terakhir masukan gula icing, aduk rata.
5. Simpan di kulkas sampai agak mengeras dan timbang masing-masing 20 gr, bulatkan dan bekukan minimal 2 hari.
6. Setelah adonan bakpao diisi, kukus bakpao sekitar 10 menit.