5 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Lezat

5 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Lezat

5 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Lezat – Bubur manis yang satu ini terbilang memiliki banyak penggemar. Biasa tersaji saat bulan Puasa atau hari spesial lain.

Rasanya yang legit dan manis, akan membuat siapa saja ketagihan. Bisa disantap dingin atau hangat. Ada banyak cara membuat bubur kacang hijau lezat yang bisa Anda kreasikan.

Baca juga : SASHIMI BEKU INI HANYA ADA DI SIBERIA

Anda bisa memasaknya dengan santan atau menambahkan campuran bahan lain, seperti nangka, bubur ketan hitam, dan lainnya. Tertarik membuat bubur kacang hijau? Jangan lewatkan cara membuat bubur kacang hijau yang praktis dan lezat.

Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Minggu (3/5/2020)

Bubur Kacang Hijau Durian

Bahan:
250 gr kacang hijau
3.000 ml air
3 lembar daun pandan
150 gr gula pasir
Ketan kukus (150 gr beras ketan, dimasak bersama 75 air dan sedikit garam lalu dikukus).

Saus:
700 ml santan
1 mata durian
1/4 sdt garam
50 gr gula
2 lembar pandan

Toping: Buah durian disuir kasar

Cara Membuat:
1. Kacang hijau: rebus kacang hijau, air, daun pandan sampai merekah. Tambah gula pasir, rebus matang.
2. Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Penyajian : tuang bubur kacang hijau ke dalam mangkuk, tambahkan saus dan durian segar tanpa biji.

Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Bahan:
100 gr kacang ijo (direndam semalaman)
100 gr ketan hitam (direndam semalaman)
Gula pasir (secukupnya)
Daun pandan secukupnya
Gula merah (sesuai selera)
Jahe / kayu manis (kalau suka, untuk kacang ijo)

Bahan Pengental :
1 sdm tepung beras
2 sdm air putih

Kuah Santan :
Santal kental instan
Air matang secukupnya
Sedikit garam

Cara Membuat :
1. Rebus masing-masing kacang dan ketan kbosa ditambahkan daun pandan) dalam panci yang berbeda hingga matang dan empuk.
2. Untuk kacang hijau airnya jangan terlalu banyak biar tidak kelamaan masak, nanti bisa hancur. Setelah matang dan air cukup, masukkan gula, koreksi rasa, lalu larutkan tepung beras dan aduk sampai mengental
3. Ketan rebus sampai matang dan empuk(tambahkan daun pandan) baru masukkan gula pasir takaran sesuai selera. Aduk-aduk agar tidak gosong di bagian bawah.
4. Cairkan santal kentan instan dengan air sesuai selera. Masak sebentar dengan simpulan daun pandan.

Bubur Kacang Hijau Kuah Santan

Bahan:
250 gr kacang hijau (bisa direndam dulu atau langsung rebus), cuci bersih
200 gr gula merah, potong-potong (tingkat kemanisannya sesuaikan selera)
1.200 ml air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 ruas jahe, kupas dan geprek
2 sdm tepung ketan larutkan dengan sedikit air, buat pengental

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih masukkan kacang hijau tutup pancinya.
2. Masak selama 5 menit matikan api biarkan panci tetap tertutup diamkan 30 menit.
3. Nyalakan kompor, tambahkan daun pandan, jahe, garam rebus kembali kacang hijau selama 7 menit (saat tutup panci dibuka kacang hijau sudah mekar sempurna).
4. Masukkan gula merah, garam, tunggu gula merah larut.
5. Masukkan larutan tepung ketan aduk rata, masak hingga mengental, matikan api.
6. Bubur siap disajikan dengan saus santan.

Saus Santan:
400 ml santan agak kental
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan (Campur semua bahan masak hingga mendidih dengan api kecil, matikan api dinginkan. Siap digunakan.

Bubur Kacang Hijau Biji Salak

Bahan:
300 gr kacang hijau
Santan encer dari 1 kelapa (kira-kira 900 ml)
Daun pandan, 5 lembar, cuci bersih, simpul/ikat
200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
300 ml santan kental (dari 1 kelapa)
300 gr ubi rambat
7 sdm tepung sagu tani
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Kalau tidak ada santan encer, pakai air biasa. Rebus hingga kacang hijau empuk, terlihat mekar. Kalau air/santan sudah terlihat mengering tapi kacang hijau belum matang, tambahkan lagi air. Fleksibel, sampai kacang hijau matang.
2. Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu panas-panas, haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
3. Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.
4. Kacang hijau yang sudah matang tadi, tambahkan gula merah yang sudah disisir, aduk hingga larut, lalu masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak. Koreksi rasa. Aduk dan didihkan sebentar, matikan api.
5. Jika bubur kacang hijau terlalu encer, larutkan 1 1/2 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental, didihkan sebentar.

Bubur Kacang Hijau Candil Pandan

Bahan:
200 gr kacang hijau
100 gr gula pasir
2 bungkus santan instan
2 lembar daun pandan disimpul
2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau lalu rendam semalaman selama 12 jam sampai mengembang.
2. Didihkan 1L air.
3. Masukkan daun pandan dan kacang hijau.
4. Rebus selama 5 menit dan tutup rapat (dengan api besar).
5. Matikan api lalu diamkan selama 30 menit (tetap dalam keadaan panci tertutup).
6. Setelah 30 menit nyalakan api lalu masak kembali selama 5 menit (api sedang dan tetap ditutup).
7. Masukkan gula, garam, santan dan tambah secukupnya air (takaran sesuai selera).
8. Masukkan cairan maizena, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
9. Matikan api.
Candil Pandan
Bahan :
150 gr tepung ketan
30 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
150 ml air
1/4 sdt pasta pandan
Bahan kuah :
100 gr gula kelapa (bisa gula merah)
500 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdm munjung tepung tapioka, larutkan dengan air.
Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan, tapioka dan garam, sisihkan.
2. Campur air dan pasta pandan, aduk rata lalu tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Bentuk bulat kecil sebesar kelereng, sisihkan.
4. Didihkan air dan rebus candil hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Masak air, gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
6. Masukkan candil lalu aduk rata dan tuang larutan tepung tapioka.
7. Masak hingga meletup-meletup, matikan.
8. Sajikan bubur kacang hijau dengan candil.